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香酥八宝酿鸡翼的做法

发布时间:2020-02-28源自:未知 作者:admin阅读( )

  香酥八宝酿鸡翼的做法香酥八宝酿鸡翼的做法

  材料集合图:

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  做前准备:

  1.浸泡4小时以上;倒在纱布上,蒸熟

  2.翅取出中段的骨头;撒上少许盐、白胡椒粉抹匀,腌制一会儿

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  3.白果剥去外壳,在水中煮约15分钟,凉后剥去衣,切成丁

  4.香菇泡发后去蒂切丁

  5.冬笋去壳,在开水中汆烫后捞出,切成丁

  6.腊肉在水中煮约10分钟,捞出后切丁

  7.香肠蒸熟后切丁

  8.松子焙熟

  9.胡萝卜切丁;鸡蛋打散

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  香酥八宝酿鸡翼的做法:

  1.锅内热油,加入胡萝卜煸炒,加入香菇炒香;加入香肠、腊肉、笋丁、白果炒香

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  2.加入适量生抽、老抽、糖,加入少许水,略煮一会儿

香酥八宝酿鸡翼oM.jpg

  3.加入糯米、松子,翻拌均匀

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  4.加入适量五香粉、芝麻油,翻拌均匀,晾凉备用

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  5.将糯米饭酿入鸡翅内

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  6.鸡翅裹上淀粉(或面粉),抖去多余淀粉

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  7.沾一层蛋液

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  8.裹满面包糠

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  9.锅内热油,中火炸熟后捞出;再次入锅,炸至表面金黄色即可

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香酥八宝酿鸡翼fQ.jpg

  烹饪技巧

  1、糯米饭里的食材均可,请根据喜好调整。

  2、食材炒好,再加入少许水和调味略煮,在水分还未煮干前就加入糯米翻拌,较易拌匀;但水量勿多,一点即可,否则会使糯米饭过于软烂。

  3、建议使用粗粒的面包糠,口感更好。

  4、鸡翅先炸至基本成熟,再次入锅炸至上色,两次炸制既可使鸡翅更易成熟,也可使色泽金黄。

  5、糯米馅是熟馅,鸡翅较易炸熟,无需久炸;用筷子扎一下,可轻松扎穿的程度即可。

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