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山城辣子鸡的做法【步骤图】

发布时间:2020-03-28源自:未知 作者:admin阅读( )

  山城辣子鸡的做法【步骤图】山城辣子鸡的做法1.

  准备好原材料

  2.

  鸡肉切成小块,加入适量盐、料酒、黑胡椒粉抓匀,鸡蛋搅打均匀,加入适量淀粉拌匀,然后将这个淀粉糊倒入到鸡肉里充分抓匀,腌制十分钟

  3.

  生姜、大蒜、大葱切成末

  4.

  朝天椒清洗干净。沥干水分,斜着切成两段

  5.

  锅里加入足量油,烧到八成热,倒入鸡肉,用筷子迅速拨散开,大火炸,炸到表面酥脆出锅待用

  6.

  锅里留底油,爆香葱姜蒜末

  7.

  加入花椒炒香

  8.

  加入辣椒炒香

  9.

  加入炸好的鸡肉一起翻炒入味,出锅前放入少许盐、白糖,撒上熟白芝麻翻匀

  10.

  出锅了

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1、掌握火候很关键;2、炒的时候先放花椒后放辣椒,以免辣椒容易炒糊,为了入味好,炒的过程油不能太少,我炒的时候油很少,麻辣的入味不是很好。

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