-土豆蘑菇烧排骨的做法步骤图，怎么做好吃

　　土豆蘑菇烧排骨的做法步骤图，怎么做好吃用料 排骨 600克 大土豆 一个 蘑菇 250克 葱 生姜 蒜 1-2瓣 郫县豆瓣 料酒 生抽 冰糖 十三香 盐 油 花椒 土豆蘑菇烧排骨的做法

生姜切片，大约4-5片、葱挽把、郫县豆瓣剁碎

蘑菇洗净沥干水分，土豆去皮切成约3厘米见方的块

排骨用一大勺料酒、一点盐、花椒码味约30分钟后放入沸水中焯一下去掉血水后沥干水分

炒锅放油约30克烧到4-5成热

放入姜片、花椒、葱爆锅

倒入排骨，大火翻炒到水汽干，排骨呈金黄色后铲起，油留在锅里

关小火放入一大勺冰糖

炒出糖色

放入一大勺剁碎的郫县豆瓣，炒出红油

放入已煸过的排骨稍翻炒一下

放入蘑菇后，放入约1升水，依次放入2大勺生抽，一点十三香，一点盐，烧开

倒入高压锅，上汽后压15分钟左右

炒锅放油少许

4-5成热时倒入土豆翻炒一下

把压好的排骨汤倒入，放入大蒜，放1/2勺的盐，煮到土豆断生，把排骨放入

大火收汁

小贴士 1、土豆稍炒一下不容易煮碎2、先倒入排骨汤和土豆一起煮，是为了避免排骨和蘑菇过咸了，因为煮排骨和蘑菇的时候已经放了一次盐了