发布时间:2020-05-03源自:未知 作者:admin阅读( )
土豆蘑菇烧排骨的做法步骤图,怎么做好吃用料 排骨 600克 大土豆 一个 蘑菇 250克 葱 生姜 蒜 1-2瓣 郫县豆瓣 料酒 生抽 冰糖 十三香 盐 油 花椒 土豆蘑菇烧排骨的做法
生姜切片,大约4-5片、葱挽把、郫县豆瓣剁碎
蘑菇洗净沥干水分,土豆去皮切成约3厘米见方的块
排骨用一大勺料酒、一点盐、花椒码味约30分钟后放入沸水中焯一下去掉血水后沥干水分
炒锅放油约30克烧到4-5成热
放入姜片、花椒、葱爆锅
倒入排骨,大火翻炒到水汽干,排骨呈金黄色后铲起,油留在锅里
关小火放入一大勺冰糖
炒出糖色
放入一大勺剁碎的郫县豆瓣,炒出红油
放入已煸过的排骨稍翻炒一下
放入蘑菇后,放入约1升水,依次放入2大勺生抽,一点十三香,一点盐,烧开
倒入高压锅,上汽后压15分钟左右
炒锅放油少许
4-5成热时倒入土豆翻炒一下
把压好的排骨汤倒入,放入大蒜,放1/2勺的盐,煮到土豆断生,把排骨放入
大火收汁
小贴士 1、土豆稍炒一下不容易煮碎2、先倒入排骨汤和土豆一起煮,是为了避免排骨和蘑菇过咸了,因为煮排骨和蘑菇的时候已经放了一次盐了
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