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-鱼香肉丝的做法步骤图,鱼香肉丝怎么做好吃

发布时间:2020-02-03源自:未知 作者:admin阅读( )

  鱼香肉丝的做法步骤图,鱼香肉丝怎么做好吃用料 瘦肉 250克 胡萝卜 30克(小半条) 木耳 50克(泡发好的) 青椒 30克(一个圆椒) 泡椒 5一6个 葱姜蒜沫 见图 醋 20克 白糖 20克 豆瓣酱 25克 料酒 15克 酱油 5克(上色用) 清水 20克 植物油 没称 水淀粉 适量 生粉 一勺(浆肉用) 鱼香肉丝的做法

瘦肉切竖丝,我用的是小里脊,肉质比较嫩。用一丢丢盐和料酒抓至起黏,再放一勺淀粉抓均匀,倒一勺植物油,封住肉丝内部的水份,腌制十分钟左右!

鱼香肉丝的做法 步骤1

我还是用同样的配料,胡萝卜,圆椒切丝,木耳泡发后用开水煮二分钟捞出沥干水份待用!

鱼香肉丝的做法 步骤2

葱姜蒜切沫,泡掓切碎,豆瓣酱也必须剁成泥才行,这一步不能偷懒!

鱼香肉丝的做法 步骤3

提前调好料汁:醋,料酒,白糖,兑点清水0k。千万记住,有糖有醋的菜一定不能加味精,否则味道很怪!

鱼香肉丝的做法 步骤4

一切准备工作做好后:坐锅倒油,油烧至快冒烟时,把浆好的肉丝下锅,用筷子快速划散至肉条变白色,然后乘出来!

鱼香肉丝的做法 步骤5

把锅底清理干净,再放适量油,炒香泡椒,豆瓣酱和葱姜蒜沫!

鱼香肉丝的做法 步骤6

再依次放入胡萝卜,木耳,青椒炒熟!

鱼香肉丝的做法 步骤7

放入炒好的肉丝进行翻炒,这时的肉丝不够上色,放几滴酱油或老抽将肉丝上色!

鱼香肉丝的做法 步骤8

肉丝变得很漂亮了,再加入提前兑好的料汁

鱼香肉丝的做法 步骤9

最后一步,加入稀薄的水淀粉,0k啦

鱼香肉丝的做法 步骤10

装盘享用吧,要趁热吃哦,一定要有浓浓的汁才下饭!

鱼香肉丝的做法 步骤11 小贴士 这道菜的味道是酸,辣,甜,咸,鲜,特别享受,前面提到,鱼香类菜肴不加味精的道理,味精就咸不就甜,如果你在西红柿炒鸡蛋里加味精,一定是不加味精的番茄炒蛋更好吃??

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