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饭店招牌菜凤梨虾球的做法【图文】,怎么做好吃

发布时间:2020-01-20源自:未知 作者:admin阅读( )

  饭店招牌菜凤梨虾球的做法【图文】,怎么做好吃饭店招牌菜凤梨虾球的做法详细步骤第1步新鲜的海虾去头剥壳,用针挑去沙线倒入料酒步骤图:新鲜的海虾去头剥壳,用针挑去沙线步骤图:倒入料酒第2步放入葱姜末抓匀腌制一段时间菠萝去皮,菠萝肉切成小块,用淡盐水浸泡一段时间,取部分果肉榨成汁步骤图:放入葱姜末抓匀腌制一段时间步骤图:菠萝去皮,菠萝肉切成小块,用淡盐水浸泡一段时间,取第3步锅里油烧热,大火烧至六七分热,腌制好的虾仁,择去葱姜,在干淀粉里裹一下然后沾满湿淀粉,下锅炸制,炸虾仁的时间要短,防止虾仁炸老步骤图:锅里油烧热,大火烧至六七分热,腌制好的虾仁,择去葱步骤图:然后沾满湿淀粉,下锅炸制,炸虾仁的时间要短,防止虾第4步捞出后,再复炸一遍锅里放一大勺糖,小火加热,倒入菠萝汁,加入适量盐和半勺白醋,加入几滴香油步骤图:捞出后,再复炸一遍步骤图:锅里放一大勺糖,小火加热,倒入菠萝汁,加入适量盐和第5步等汁熬浓稠,冒着小泡泡时倒入菠萝和虾仁翻炒均匀即可出锅步骤图:等汁熬浓稠,冒着小泡泡时步骤图:倒入菠萝和虾仁翻炒均匀即可出锅饭店招牌菜凤梨虾球的做法小贴士菠萝一定要用盐水浸泡,不但可以去酸加甜还可以避免皮肤过敏;虾仁外面要裹糊后再下锅炸,保持虾仁的脆嫩,防止虾仁缩水;虾仁要先裹干粉再沾湿淀粉,这样可以防止虾仁在炸的时候脱糊;复炸两遍可以使外面的糊特别酥脆,但时间不要过长,防止虾仁炸老缩水。

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