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青椒鸡肉的做法

发布时间:2020-03-30源自:未知 作者:admin阅读( )

  青椒鸡肉的做法青椒鸡肉的做法详细步骤1. 鸡肉切成1.7厘米见方的块盛入碗内;2. 碗内加精盐,用湿淀粉25克调稀搅匀上浆待用;3. 大青椒去蒂,籽洗净,切斜刀块;4. 笋切滚刀块待用;5. 碗中放绍酒、酱油、白醋、白糖、味精加湿淀粉10克调芡汁待用;6. 炒锅置火上加入猪油至五成热(约110℃)时,放入鸡肉,用筷划散,约10分钟后用漏勺捞出;7. 待油温升至七成热(约175℃)时,再将鸡肉入锅一滑,倒入漏勺;8. 锅中留油15克,放入葱段、青椒,煸透,下鸡肉和笋肉;9. 即将清汤调入芡汁中搅匀倒入,再放猪油10克,迅速颠锅煸炒均匀;10. 使鸡肉、笋肉包上芡汁,淋上芝麻油,出锅装盘即成。青椒鸡肉的做法小贴士制作要诀:本品有油炸过程,需备猪油约500克。

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