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鸡脯炖蘑菇的做法

发布时间:2020-04-06源自:未知 作者:admin阅读( )

  鸡脯炖蘑菇的做法鸡脯炖蘑菇的做法详细步骤1. 将鸡脯肉洗净,切成三角块;2. 干贝去筋洗净;3. 火腿切成片;4. 冬笋用刀拍松,切成块;5. 腐竹、葱洗净,切成段;6. 蘑菇、姜洗净,切成片;7. 将干贝腐竹段和冬笋块分别放入沸水锅中焯一下,捞出备用;8. 将炒锅置于火上,放入猪油,烧至七成热,将鸡脯肉块、蘑菇片分别放入,炸至金黄色捞出,沥净油备用;9. 将锅内留底油30克,放入葱段、姜片煸炒出香味,加入料酒、奶汤(清汤1500克)、精盐、味精烧沸;10. 撇净浮沫,待汤翻白后倒入炖锅内;11. 将炖锅端到灼热的生铁炉板上,放入鸡脯肉块、火腿片,蘑菇片、干贝、腐竹段和冬笋块;12. 待蘑菇片和鸡脯肉块炖至软烂,撇净浮沫,淋上熟鸡油即可。鸡脯炖蘑菇的做法小贴士制作要诀:因为需要炸鸡脯肉块、蘑菇片,所以要备预备猪油1000克,实耗50克。

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