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糟猪蹄的做法

发布时间:2020-04-10源自:未知 作者:admin阅读( )

  糟猪蹄的做法糟猪蹄的做法详细步骤1. 将猪蹄去毛,洗净;2. 葱切段,姜切片备用;3. 将锅置于旺火上,倒入清水,放入猪蹄,加上精盐、葱段、姜片烧开,撇净浮沫;4. 用小火焖至八成熟时捞出,待晾凉后,用刀从趾缝处斩成两片,在肉骨一面撒上些精盐,腌1个小时备用;5. 另取一锅置旺火上,放入精盐、白糖、桂皮、茴香、花椒、味精,烧开后倒入盆内;6. 捞出香料,晾凉,过滤后加料酒、香油制成卤汤;7. 将猪蹄浸入汤盆内,腌3~4个小时后,每片斩成4块,装入盘中,浇上原卤汁,淋上糟酒即可。

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