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芋泥肉松虎皮蛋糕的家常做法

发布时间:2020-04-15源自:未知 作者:admin阅读( )

  芋泥肉松虎皮蛋糕的家常做法

  怎么做芋泥肉松虎皮蛋糕好吃?需要哪些食材?家常美食网「lingling玲食」老师为您提供芋泥肉松虎皮蛋糕的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味芋泥肉松虎皮蛋糕。

  虎皮蛋糕是很经典的一款蛋糕。烤好的虎皮蛋糕要有很多漂亮的花纹才是合格的。通常的来说,就是要有均匀的褶皱,虎皮纹路的形成是蛋黄打发经过高温烘烤定型膨胀出来的结果。然而在制作过程中稍有不当就会容易出现问题的虎皮蛋糕,主要原因有;1.纹路很粗不清晰,多是蛋黄打发程度过头。2.纹路很细两边无明显纹路,蛋黄不干净,掺杂着蛋白。这两点是虎皮蛋糕纹路致命点,切不可忽视的细节。

  做芋泥肉松虎皮蛋糕所需食材:

  蛋黄130g,细砂糖40g,玉米淀粉25g,蜂蜜15g,植物油10g,香芋奶酱;,芋头500g,糖20g,牛奶100ml,炼乳20g,黄油10g,肉松适量

  芋泥肉松虎皮蛋糕的做法步骤:

芋泥肉松虎皮蛋糕的做法图解1

  步骤1:首先制作香芋奶酱,蒸熟的芋头压成泥,锅里加黄油融化,放入芋头泥、糖、炼乳和牛奶,小火炒至水分收干即可。

  

芋泥肉松虎皮蛋糕的做法图解2

  步骤2:接着制作虎皮蛋糕部分;蛋黄加细砂糖,用电动打蛋器搅打。

  

芋泥肉松虎皮蛋糕的做法图解3

  步骤3:打发至表面出现纹路,提起打蛋器花纹可以保持几秒不消散的状态。

  

芋泥肉松虎皮蛋糕的做法图解4

  步骤4:筛入粉类,这里可以使用玉米淀粉,也可以使用低筋粉,或者玉米淀粉和低筋粉混合的也是可以的。

  

芋泥肉松虎皮蛋糕的做法图解5

  步骤5:翻拌均匀,再加蜂蜜和油的混合液搅拌均匀即可。

  

芋泥肉松虎皮蛋糕的做法图解6

  步骤6:烤箱200度预热,放上层烤约4~5分钟,中途不要打开烤箱门,否则烤不出纹路。

  

芋泥肉松虎皮蛋糕的做法图解7

  步骤7:烤好的虎皮晾凉,加入香芋奶酱卷起。

  

芋泥肉松虎皮蛋糕的做法图解8

  步骤8:切块后两端粘均匀肉松即成。

  

芋泥肉松虎皮蛋糕的做法图解9

  步骤9:香芋奶酱也可以加入200g的淡奶油打发至7成混合均匀。

  

芋泥肉松虎皮蛋糕的做法图解10

  步骤10:好吃死了……

  家常美食网温馨提示:

  蛋黄打发得越浓稠烤出来的虎皮纹路越漂亮。

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