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-铸铁锅焖米饭的做法步骤图,怎么做好吃

发布时间:2020-04-18源自:未知 作者:admin阅读( )

  铸铁锅焖米饭的做法步骤图,怎么做好吃用料 大米 200g 水 200~220g 食用油 1~2滴 铸铁锅焖米饭的做法

大米倒入水中,反复轻柔搓洗米粒,中途换2~3次水,直到淘米水变得足够透明。不要太用力搓米,否则会把米粒搓断。

铸铁锅焖米饭的做法 步骤1

倒掉淘米水,重新倒入清水,浸泡约30分钟。新米的话20分钟也ok的。浸泡之后的米粒看着发白且有些不透明。

铸铁锅焖米饭的做法 步骤2

再次把水倒掉,米倒在筛网中,将筛子架在盆上,尽量沥掉多余的水分。

铸铁锅焖米饭的做法 步骤3

按照大米:水=1:1.1的比例(新米的话,1:1也是可以的;陈米则需要多加点水,大概1:1.2左右)最后再滴1~2滴食用油。

铸铁锅焖米饭的做法 步骤4

我一般用12cm的铸铁锅焖饭,200g以内的米饭用中火4min,转小火8min,焖15min。

铸铁锅焖米饭的做法 步骤5

16or18cm的铸铁锅则用 中火5min,转小火10min,焖15min。

铸铁锅焖米饭的做法 步骤6

打开盖子,米饭应该完全煮熟了,米粒表面点缀着一点蒸汽孔。

铸铁锅焖米饭的做法 步骤7

用饭勺搅动一下米,把锅边缘和底部的米粒脱离开。这样在米中多余的水蒸气可以散去,米不会烂兮兮的。

铸铁锅焖米饭的做法 步骤8

以这个焖煮时间,锅底应该没有锅巴,且粒粒分明,又能略微黏在一起。

铸铁锅焖米饭的做法 步骤9

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