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-下饭菜~回锅肉的做法步骤图,怎么做好吃

发布时间:2020-04-18源自:未知 作者:admin阅读( )

  下饭菜~回锅肉的做法步骤图,怎么做好吃用料 五花肉 一块 蒜苗 适量 姜 5片 豆瓣酱 2勺 花椒 适量 豆豉 小把 蒜 1个 老抽 几滴 白糖 少许 下饭菜~回锅肉的做法

放入姜片,葱打结与清水煮开,放入洗净的五花肉,开水下锅肉的香味会很好的保留在肉中。煮熟时间大概半小时,用筷子插入肉中,无血水渗出便好啦

下饭菜~回锅肉的做法 步骤1

肉煮好切薄片。

下饭菜~回锅肉的做法 步骤2

蒜苗清洗干净,把蒜头拍扁,蒜头切斜刀(如图所示)

下饭菜~回锅肉的做法 步骤3

蒜头和蒜苗分开放,待会儿会先下蒜头,因为和叶子成熟度不一样

下饭菜~回锅肉的做法 步骤4

锅烧热加入少许食用油~一点点就好,暴香姜蒜花椒

下饭菜~回锅肉的做法 步骤5

放入肉片翻炒散开

下饭菜~回锅肉的做法 步骤6

豆瓣酱两勺翻炒(豆瓣酱是此菜的必备佐料,无豆瓣酱无回锅肉。最好是选用四川郫县所产的豆瓣酱,味道更为正宗。)也可以加点干辣椒

下饭菜~回锅肉的做法 步骤7

翻炒至出红油

下饭菜~回锅肉的做法 步骤8

老抽几滴翻炒

下饭菜~回锅肉的做法 步骤9

放入适量豆豉

下饭菜~回锅肉的做法 步骤10

煎至肉片卷曲又不会干焦状态,这样吃起来不腻还很香,加少许白糖(别太多)主要提下味

下饭菜~回锅肉的做法 步骤11

先倒入蒜头翻炒均匀,最后到倒入蒜苗翻炒均匀,加少许鸡精调味,装盘即可

下饭菜~回锅肉的做法 步骤12

基本上不用再放盐了,豆瓣酱就很咸,最后放不放盐也取决于豆瓣酱的多少,最好可以尝尝,在看要不要加盐。

下饭菜~回锅肉的做法 步骤13 小贴士 做回锅肉的时候,肉会爆油,一定要穿起围裙,不然炸一身油

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