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鸡抓菜花的做法

发布时间:2020-04-19源自:未知 作者:admin阅读( )

  鸡抓菜花的做法鸡抓菜花的做法详细步骤1. 将菜花拣洗干净掰成花朵瓣;2. 冬笋、冬菇切柳叶片;3. 火腿切片;4. 把鸡泥对入淀粉(加少量水调湿)10克、蛋清2个、精盐、鲜汤适量,搅成糊状;5. 最后搅入猪油10克;6. 把汤锅洗净,放入清水烧开;7. 把菜花倒入水中烫至六成热,放凉开水中投凉,控净水,倒入鸡泥糊中;8. 挂匀糊,放八成热的水中氽烫,使鸡泥糊熟透;9. 粘在菜花上,控净水待用;10. 把炒锅放旺火上,倒入鲜汤,加入味精、料酒、精盐、葱汁和火腿、冬笋、冬菇,汤沸时用淀粉勾芡;11. 搅入猪油,倒入菜花,颠翻挂芡,点明油,淋上麻油即可装盘。鸡抓菜花的做法小贴士食物相克:鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

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