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黄瓜卷的做法

发布时间:2020-04-18源自:未知 作者:admin阅读( )

  黄瓜卷的做法黄瓜卷的做法详细步骤1. 黄瓜洗净,切成6 厘米长的段,再片成薄片,加精盐拌匀,腌制20 分钟;2. 胡萝卜、水发香菇、莴笋均切成细丝;3. 胡萝卜丝、水发香菇丝用沸水焯烫;4. 莴笋用盐腌渍;5. 将黄瓜片、莴笋丝分别挤去水分;6. 黄瓜片加香油拌匀;7. 各料加盐,味精、香油拌匀;8. 取一片黄瓜片,摊开,在心端放上胡萝卜丝、香菇丝、莴笋丝,卷起,并用刀修整不齐的部分,整齐地码入盘中即成。黄瓜卷的做法小贴士制作要诀:1. 片黄瓜应该先将黄瓜段横放,刀横握,刀刃离墩面0.4 厘米,切入黄瓜段,一边切一边向后滚动瓜段,直至瓜心即成;2. 用盐腌渍黄瓜、莴笋,目的是将其中水分脱去,使之脆嫩;3. 黄瓜片力求薄厚均匀,成品美观。

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