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脆皮烧鸭的做法

发布时间:2020-04-23源自:未知 作者:admin阅读( )

  脆皮烧鸭的做法脆皮烧鸭的做法详细步骤1. 锅上火将鲜汤200毫升倒入烧沸,下入酱油、味精、白糖、五香粉、姜末、料酒搅拌均匀,制成卤汁;2. 将豆腐衣在卤汁内浸泡,然后蒸10 分钟左右,取出晾凉,切成大小均匀的16 块;3. 取面粉100克加入精盐、味精、发酵粉,用清水调和成糊备用;4. 铁锅洗净,烧热后倒入花生油烧至七成热时,将豆腐衣逐块挂糊,放入油锅中炸成金黄色,捞出控尽油,整齐地码在盘中即成。脆皮烧鸭的做法小贴士制作要诀:1. 豆腐衣改刀时要大小均匀,边缘切整齐;2. 豆腐衣挂糊时也要均匀,以求成菜颜色一致;3. 因有过油炸制过程,需准备花生油700克。

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