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粘米戚风蛋糕的做法_1

发布时间:2020-04-06源自:未知 作者:admin阅读( )

  粘米戚风蛋糕的做法 粘米戚风蛋糕的做法步骤:11称量好需要的材料,这里的鸡蛋中等大小的,一个55-60克带壳粘米戚风蛋糕的做法步骤:22把蛋白蛋黄分离在两个干净无油无水的容器了粘米戚风蛋糕的做法步骤:33蛋黄里加入玉米油和牛奶搅拌至完全混合,即看不到一点油脂并略微浓稠的样子粘米戚风蛋糕的做法步骤:44把粘米粉过筛进蛋黄液里粘米戚风蛋糕的做法步骤:55混合成无颗粒的面糊,可以转圈或者画Z字的方法混合粘米戚风蛋糕的做法步骤:66蛋白加入几滴柠檬汁,用打蛋器(大家可以自行选择电动打蛋器或者手动打蛋器)搅打至粗泡后分三次加入细砂糖(蛋白气泡变细后加入第二次,蛋白打发至出现纹路时加入第三次)粘米戚风蛋糕的做法步骤:77蛋白打发至提起打蛋器可以拉出一个小弯钩,(如果戚风基础还不是很熟练的蛋白可以再打发一会,至提起打蛋器拉出小尖角)粘米戚风蛋糕的做法步骤:88取三分之一的蛋白霜和蛋黄糊混合,翻拌或者切拌的手法粘米戚风蛋糕的做法步骤:99混合好的蛋糊倒回剩余的蛋白霜里粘米戚风蛋糕的做法步骤:1010还是用切拌或者翻拌的手法完全混合均匀,拌好的蛋糕糊细腻光滑有光泽、轻盈粘米戚风蛋糕的做法步骤:1111把蛋糕糊倒6寸蛋糕模,并震几下模具嗑出里面的气泡粘米戚风蛋糕的做法步骤:1212送进提前预热好的(打发好蛋白后就可以预热烤箱了)烤箱,上下火160中层烤约40-45分钟粘米戚风蛋糕的做法步骤:1313出炉后震一两下嗑出蛋糕里面的水蒸气,然后倒扣,冷却后脱模小窍门1烤箱温度时间仅供参考,请根据自家烤箱脾气调节2蛋糕在膨胀至最高后的会有个回落,这时蛋糕就差不多熟,可以用牙签插入蛋糕中间抽出无粘连湿润物来判断蛋糕有没有熟,来自 美食天下 coldly 的作品使用的厨具:电烤箱所属分类:烘焙儿童下午茶生日

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