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马卡龙的做法_3

发布时间:2020-05-06源自:未知 作者:admin阅读( )

  马卡龙的做法 我做的马卡龙,像你一样可爱。的做法步骤:11 将杏仁粉和糖粉过筛混合,加色粉搅匀我做的马卡龙,像你一样可爱。的做法步骤:22加入蛋清33g翻拌均匀我做的马卡龙,像你一样可爱。的做法步骤:33加入蛋清33g翻拌均匀我做的马卡龙,像你一样可爱。的做法步骤:44蛋清33g加入15g细砂糖打发至干性发泡我做的马卡龙,像你一样可爱。的做法步骤:55细砂糖75g和清水倒入奶锅中混合均匀,小火加热至118度,关火我做的马卡龙,像你一样可爱。的做法步骤:66一边加入糖浆一边搅打蛋白霜,直至全部糖浆倒完我做的马卡龙,像你一样可爱。的做法步骤:77持续打发2-3分钟,意式蛋白霜就做好了我做的马卡龙,像你一样可爱。的做法步骤:88蛋白霜分三次加入面糊中搅拌均匀,面糊呈丝绸状往下滴落的状态即可我做的马卡龙,像你一样可爱。的做法步骤:99面糊装入裱花袋我做的马卡龙,像你一样可爱。的做法步骤:1010挤出圆形,室温静置,等待表面结皮我做的马卡龙,像你一样可爱。的做法步骤:1111烤箱预热,上下火,150度,烤4~7分钟出现裙边,然后降温至130度,继续烘烤13分钟左右,出炉置凉我做的马卡龙,像你一样可爱。的做法步骤:1212馅料制作:黄油切块软化,加入糖粉充分打发,然后加入柠檬汁、朗姆酒搅打均匀我做的马卡龙,像你一样可爱。的做法步骤:1313加入蓝莓果蔬粉搅拌均匀,蓝莓奶油馅制作完成啦!(因为买到的蓝莓粉是蓝色的,加入黄油后就会变成绿色,这是正常的)我做的马卡龙,像你一样可爱。的做法步骤:1414挤上馅料,盖上另一片马卡龙压实,我做的马卡龙,像你一样可爱。的做法步骤:1515将做好的马卡龙放入冰箱密封冷藏保存小窍门1. 马卡龙晾皮对室温和水分有一定的要求,所以心急的亲们可以直接用电吹风晾皮,在距离小马表面30cm高度,来回吹10分钟左右2. 晾好皮的马卡龙用手轻轻触碰,碰上去软软的,摁压下去形成的小坑也是可以回弹的。如果摁压下去就破了,那凉皮时间有点过了的3. 关于空心的问题:马卡龙的烤制对烤箱温度有一定要求,建议使用150度热风功能烤制,因为温度过低或者过高都会出现上不空心的情况,虽然外表没有什么问题,但是轻轻一压就会碎掉噢4. 做马卡龙的上色最好用色粉,因为水性色素会影响蛋白霜的稳定性来自 美食天下 初味日记官方 的作品使用的厨具:电烤箱所属分类:烘焙下午茶学生

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