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肉松面包的做法_9

发布时间:2020-05-13源自:未知 作者:admin阅读( )

  肉松面包的做法 1把黄油和肉松之外的材料,按先液体后固体的顺序放入面包桶内,设置两个和面程序进行和面。2加入黄油后,继续设置两个和面程序进行和面,直至黄油被面团完全吸收。3选择发酵程序,发酵到两倍大。4用手指戳进面团检查发酵情况,如果不回缩不反弹就证明发酵到位。5把面团拿出排气,我用擀面杖把面团反复擀压来进行排气。把面团分成一个大面团,七个小面团,盖上保鲜膜松弛15分钟。6把松弛后的小面团擀成中间厚,四面薄的面皮,包入肉松。(肉松也是我自制的,有单独的菜谱,有兴趣的可以参考)7跟包包子一样包起来,收口向下滚圆。8其他几个小面团也同样做好,放在一边备用。9取一个8寸披萨盘,中间放入一个倒扣的杯子。10把大面团擀成一个比披萨盘小一圈的面皮。11放在披萨盘上,盖住杯子。12再把七个肉松面团均匀放在披萨盘里。13用刀片在每两个面团的缝隙处,把大面皮划开。划开的面皮角反向扣住肉松面团。14拿走中间的杯子。15放入烤箱进行二发(我是烤箱里放入一盆热水,时间为30分钟),面包生胚比原来长大了。把生胚表面刷蛋液。16烤箱提前170度预热5分钟。再烤制25分钟,表面金黄即可。小窍门1、馅料可以根据自己喜欢的口味改变,椰蓉、果酱、豆沙均可。2、烤箱温度和时间根据自家烤箱脾气调制。3、最后几分钟的时候最好观察面包表面,颜色过深可加盖锡纸。来自 美食天下 炸猫_z 的作品使用的厨具:电烤箱所属分类:烘焙早餐

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