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如何制作生煎包

发布时间:2020-03-30源自:未知 作者:admin阅读( )

  如何制作生煎包

  在生活中有很多人都特别喜欢吃生煎包,生煎包的制作过程和我们做的包子是不一样的,我们蒸的包子都是选择用发面制作的,这样做出来的包子,吃起来才会松松软软的,而生煎包子是用死面做出来的,一般是将包子包好之后直接放在油锅里面的,那么如何制作生煎包好吃呢?

  1。 酵头事先做好放冰箱冷藏12小时以上。(其材料:普通面粉100g,凉开水80g,糖8g,酵母2g混合揉匀)

  2。 面粉,泡打粉、鲜奶、酵头放入容器里揉成光滑的面团进行发酵

  3。 馅材料备好,芹菜和豆干切细小的粒放入到猪肉馅里

  4。 加盐、生姜粒、料酒、白胡椒粉、生抽、鲜酱油、蚝油、香油,用筷子朝一个方向搅打均匀

  5。 在室温12度温度下面团发酵3个小时后,揉搓后分割20g为一个的剂子,共24个。每个剂子用擀面杖擀成两边薄中间厚的圆片

  6。 面皮包入芹菜豆干肉馅

  7。 沿着边折捏,折捏成11-13个褶后收口,所有完成后醒发20分钟

  8。 平底锅加热,倒入玉米油,放入肉包小火煎

  9。 煎到肉包底部微黄时,倒入面粉水(用少量的面粉加温水调匀),量没到肉包高度的1/4,盖上盖子煎8分钟后,撒上白芝麻盖上盖子继续煎5-6分钟

  10。 煎到快完成时,撒上葱花焖一会儿就可以吃了

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