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黄豆加工的食品有哪些-

发布时间:2020-03-30源自:未知 作者:admin阅读( )

  黄豆加工的食品有哪些?

  黄豆这是很常见的一种杂粮食品,并且因为其营养成分比较高也是非常受人欢迎的,以黄豆为主要原材料加工出来的食品非常多,比如豆腐、豆腐干、豆腐片、豆腐脑、豆奶粉、豆浆、豆油等等,这都是人们生活中很常见的食品,其不仅吃起来味道棒对于人体还有许多好处,下面来详细介绍一下黄豆加工的食品有哪些。

   黄豆可以加工成的食物:

  非发酵大豆制品:如豆腐、豆制品(豆腐干、豆腐丝、豆腐泡)、腐竹、腐皮、豆芽、豆浆、黄豆粉、豆油等。 发酵大豆制品:如腐乳、豆酱、豆豉、酱油、纳豆等。大豆油脂系列产品:豆奶、豆奶粉、豆奶片、豆浆晶、酸豆奶等产品。大豆防肉制品:如大豆素肉等系列产品。大豆挤压膨化食品。

  大豆蛋白制品:如大豆蛋白粉、大豆浓缩蛋白、大豆分离蛋白、大豆组织蛋白等。这些产品可作为蛋白质原料、添加到肉制品、面制品、儿童食品、糕点、冷饮等各种食品中。特殊功能性大豆制品

  大豆磷脂系列产品、大豆低聚糖制品、大豆异黄酮制品等。当把大豆加工成豆腐、干豆腐、豆腐皮等豆制品后,钙含量明显增加。

   扩展资料:

  大豆蛋白属优质植物蛋白,可与动物蛋白相提并论,但其氨基酸评分(蛋白质营养价值指标)仍不如鸡蛋、肉类和奶类中的蛋白质。因此,目前临床广泛应用的蛋白质粉为乳清蛋白,而不是大豆蛋白。豆腐、豆腐干、千张、素鸡等大豆制品可补钙,但豆浆、内酯豆腐、豆腐脑、腐竹等含钙较少,因后者均未添加含钙凝固剂。

  素食者应多吃大豆制品。2016版《中国居民膳食指南》建议,全素食人群每天要吃50~80克大豆(相当于约400克豆腐);蛋奶素人群每天要吃25~60克大豆,是普通人群的2倍。腐乳、豆豉、豆酱等发酵大豆制品虽高盐,但含其他植物均没有的维生素B12。2016版《中国居民膳食指南》建议,全素食者每天要吃5~10克发酵大豆制品。

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