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草鱼炖茄子

发布时间:2020-04-19源自:未知 作者:admin阅读( )

  草鱼炖茄子

  鱼中的营养物质很多,而且我们平时吃的鱼有淡水鱼和海鱼,其中草鱼是一种常见的鱼类,比较常做的方法就是红烧或做酸菜鱼、水煮鱼等,另外草鱼炖茄子也是一道美食,草鱼要选择大约在三斤左右的为佳,茄子可以放入淀粉后先油炸后再与鱼炖,还可按照自己的口味选择放入多少辣椒。

  材料

  草鱼,茄子,葱花,蒜瓣,干红辣椒

  调料

  干淀粉,清水,生抽,蚝油,老抽,花椒粉,生姜粉,白糖,香醋,盐,鸡精

  做法

  1.茄子切滚刀块。草鱼收拾干净后斩成段。

  2.茄子裹上一层干淀粉。 锅中加入适量植物油,比平时炒菜多一些,下入茄子煎至金黄盛出。

  3.锅继续烧热,再添加一点油,下入草鱼煎炸两面金黄盛出。

  4.取一小碗,加入适量生抽,蚝油,老抽,花椒粉,生姜粉,白糖,香醋,盐,鸡精,清水调成料汁。

  5.锅烧热,下入葱花,蒜瓣,干红辣椒爆香。

  6.下入草鱼和茄子。 调入料汁,烧开即可。

  草鱼作用

  1.滋补开胃

  草鱼肉嫩而不腻,有开胃滋补的功效,适合身体瘦弱,食欲不振的人群食用。

  2.促进血液循环

  草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。

  3.保护眼睛

  草鱼中含有维生素A ,能够合成视网膜视杆细胞感光物质,对眼睛发育起到了重要作用,有助于提高眼睛抗病能力,预防夜盲。维生素E对预防白内障,视网膜病变,视神经萎缩等症有一定的预防作用。

  4.护发养颜

  草鱼中的蛋白质经常为消化吸收,会形成各种氨基酸,这些氨基酸是合成头发角蛋白的重要成分;此外,草鱼中的硒元素含量丰富,经常食用有抗衰老养颜的功效。

  5.防癌抗癌

  草鱼含有丰富的硒元素,对肿瘤有一定的防治作用。

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