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蟹子蒸多久能熟

发布时间:2020-04-30源自:未知 作者:admin阅读( )

  蟹子蒸多久能熟

  金九银十,每年秋季就是吃蟹的大好时节,又大又鲜美的蟹开始上市,吃蟹的方法有很多种,蒸蟹、爆炒就是生活中比较常见的吃法,尤其是蒸螃蟹成为了吃螃蟹的最佳方式,既保留了蟹的营养价值,又保存了蟹的原汁原味,特别鲜美可口,但是蒸螃蟹的时间要求比较严格,久了短了都会影响口感,那么蒸螃蟹多久比较好呢?

  螃蟹中含有大量的优质蛋白以及氨基酸,这些物质可以增加淋巴细胞的免疫力,能够促进伤口愈合,还能抗感染,所以,术后或者是受伤的人应该多吃些螃蟹。再者,多食螃蟹还能预防肿瘤,能抗结核,还可清热解毒,这些保健功效不可小觑。

  螃蟹买回家,烹饪方法有许多,最常见也是最原汁原味的莫过于清蒸了。但很多人并不知道螃蟹应该怎么蒸才对,也不知道应该蒸多久才熟才能够吃。所以,螃蟹季,我们就来谈谈清蒸螃蟹的正确做法。

  【清蒸螃蟹】

  【食材】:螃蟹、姜、花椒

  【具体做法】:

  1、买螃蟹时一定要买活蹦乱跳的,千万不要贪图便宜买死螃蟹,因为对于海鲜而言,细菌的繁殖是极快的。大家一定要记住这一点,宁可不吃,也不要买死蟹。用牙刷把螃蟹刷洗干净。

  2、蒸锅中添加清水,蒸篦上撒点儿姜片儿,再扔点儿花椒(注意不要让花椒漏下去),这两样都是给螃蟹去腥用的。

  3、把螃蟹肚皮向上一一摆好,之所以让它肚皮向上,是为了防止蟹黄流出来。这一点不少人都做错了,下次再蒸螃蟹时一定要注意。

  4、然后可以再来点儿姜片,摆到螃蟹的肚皮上,盖上锅盖,水开上汽后继续蒸,直到把螃蟹蒸熟。具体而言,蒸制的时间以螃蟹的个头大小而定,一般的螃蟹在水开后蒸上12-15分钟左右就能把螃蟹中的寄生菌杀死,但如果是四两半以上的大只螃蟹,就需要多蒸上三四分钟。既要保证螃蟹的鲜美,又要保证螃蟹吃着干净卫生。

  5、螃蟹这就蒸好了,赶紧吃吧!活螃蟹蒸熟后会有掉腿的现象,死螃蟹就没这个现象。

  【小贴士】:

  1、挑选螃蟹其实很简单,看螃蟹肚脐眼的位置,发黄红色的都是好蟹,一般错不了的,就如菜谱中图一的样子。

  2、再次强调一下,螃蟹一定要买活的。

  3、接下来,我会出一系列的螃蟹的家常做法,请持续关注我哦!

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