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干松茸鸡汤

发布时间:2020-05-02源自:未知 作者:admin阅读( )

  干松茸鸡汤

  山珍海味形容的是世间的绝味美食,因为山上的很多食物都是野生的,这些野生植物不用经过任何人工种植就能够顽强的生存下来,而且其中的营养价值非常的高。松茸是一种营养价值非常高的山珍,人们通常会把松茸晾晒成干,那么干松茸鸡汤怎么做好吃呢?

  一、干松茸怎么泡发

  干松茸在食用前需要泡发,一般来说40℃左右的温水最合适,浸泡30分钟左右待其恢复弹性。

  用冷水也可以泡干松茸,但是冷水泡的话时间比较长,所以用温水泡比较合适。

  泡干松茸的水是有营养的可以用来煲粥,不要倒掉,如果是松茸皮这类的就不要了,因为松茸皮带的泥沙比较多,影响口感。

  二、干松茸的怎么吃

  (一)松茸土鸡汤

  原料:大葱30克、生姜20克、土鸡一只、干松茸20克、枸杞10克、盐少许。

  做法:

  1.将全部原料清洗干净;

  2.土鸡用到斩成大块,生姜切片,松茸泡发;

  3.切块的土鸡用流水冲净血沫,在锅中焯一下;

  4.砂锅中添适当的水,水开后放入土鸡块、泡好的松茸以及生姜等原料开小火炖2小时左右即可。鸡汤炖好后,根据个人喜好加入少许食盐即可。

  (二)青椒炒干松茸

  原料:干松茸20克左右、青红椒

  调料:盐、蒜、淀粉、鸡精、猪油、香油、高汤、食用油

  做法:

  1.将干松茸洗净切成片,青红椒切块,蒜切成片;

  2.坐锅点火放入油,油温6成热时,倒入松茸爆炒出锅,锅内留余油,油热放入蒜片炒出香味时,加入青红椒块、盐、鸡精、高汤用淀粉勾薄芡,翻炒均匀,出锅前淋入香油即可。

  特点:味道鲜美,爽口。

  (三)干松茸烧肉

  原料:五花肉、干松茸、葱姜、料酒、酱油、冰糖。

  做法:1.干松茸用清水浸泡3-4小时洗净滤干,期间清洗换水2-3次;

  2.五花肉洗净切块,入清水锅中煮开后焯2分钟;

  3.捞出肉块冲洗干净滤水;

  4.姜块拍松,葱打结备用;

  5.炒锅烧热后加入植物油烧热,下葱姜煸出香味;

  6.下五花肉小火煸炒出油;

  7.烹入料酒,加入酱油和冰糖烧至肉块上色;

  8.加入泡发的松茸,加适量清水,小火炖1.5小时;

  9.炖至肉和松茸都酥软入味,转大火收汁即可。

  (四)焖干松茸

  原料:干松茸100克,鸡油25克,盐5克,白糖5克,黄酒125克,味精2克,清汤800克

  做法:

  1.将松茸用水洗浸泡,在用水洗干净,挤干水分,切成2厘米左右的段盛好

  2.盛松茸的碗在加清汤,黄酒,味精,盐,糖,。用保鲜膜封严碗口,上笼用大火蒸40分钟左右,取出,打开淋上鸡油即可食用

  上面小编从炖、烧、炒、焖4个做法出发,给大家每种挑选了一种干松茸的做法,其实干松茸怎么吃最好的办法还是有很多种的,小编就不在这里一一说明的,感兴趣的朋友可以自己上网搜搜干松茸的做法,当然小编需要说明的是松茸的味道是非常浓郁的,所以在吃松茸的时候调料一定要少放,这样松茸的原味才能出来,而不至于浪费。

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