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清炒荠菜的做法

发布时间:2020-05-06源自:未知 作者:admin阅读( )

  清炒荠菜的做法

  荠菜是我们生活中比较常见的一种蔬菜,许多朋友在饮食里面其实也是会经常食用它的。荠菜的属于凉性的蔬菜,所以最好还是不要经常食用,特别是身体虚弱的朋友们。荠菜的制作方式是有许多中的,清炒荠菜就是常见的做法,并且这样的做法相对来说是清淡一些的,适合大众的口味。

  用料

  材料:荠菜 姜 油 盐 味精

  做法

  1. 荠菜,姜,洗净切碎。

  2. 锅置火上,放油,油温5成成热时放姜煸至金黄色,倒入荠菜炒至断生放少量开水,盐,味精炒匀即可。

  食材:荠菜 300g 油 适量 盐 适量

  方法/步骤

  将荠菜清洗干净。

  洗干净的荠菜,切短。

  锅中放适量的油,炒荠菜。

  炒到荠菜塌锅了,加点盐。

  继续炒,直至炒熟。

  注意事项

  荠菜毕竟是野菜,所以要多加点油。

  荠荠菜的营养价值很高,每100克荠菜含蛋白质5.2克,脂肪0.4克,碳水化合物6克,钙420毫克,磷73毫克,铁6.3毫克,核黄素0.19毫克,维生素55毫克,尼克酸0.7毫克。现代研究表明,荠荠菜含有7种有机酸、11种氨基酸、7种糖分和多种无机盐,所含蛋白质、粗纤维、胡萝卜素和维生素B1、B2、B6、C等也多为人体所需的营养物质,所以俗语说“三月三,荠菜当灵丹”。

  药理实验表明,荠菜全草有降压、扩张冠状动脉、兴奋呼吸、收缩平滑肌等作用。现代中药学认为,荠荠菜“甘、平、归心、肝、肾经,具有利尿消肿,明目止血功效”,主治水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、月经过多、目赤疼痛等。由此可见,荠菜的食用与药用价值非同一般。春日和煦,荠菜遍野,闲暇时刻,置身田间地头,携菜而归,品尝自然美味,于身心、于养生都有着不同寻常的情趣.

  荠荠菜的药用价值很高,全株入药,具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。其花与籽可以止血,治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。荠荠菜种子含油20%~30%,可用于制皂或油漆。荠荠菜耐寒,冬季保护栽培较容易,对于供应冬季绿叶蔬菜有一定作用。

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