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炸臭豆腐汤汁详细配方

发布时间:2020-05-13源自:未知 作者:admin阅读( )

  炸臭豆腐汤汁详细配方

  臭豆腐这种小吃是非常有名气的,该食物的主要制作原料就是黄豆,在保证高营养的情况下还具有很好的药用价值,可以起到和脾胃以及消胀痛还有清热散血等等功效,如果坚持食用的话,可以让人体的质体得到增强,对肌肤起到健美的作用,炸臭豆腐之所以味道那么好,全是靠汤汁的,那么炸臭豆腐汤汁详细配方有哪些?

  第一,炸臭豆腐汤汁详细配方有哪些?油炸臭豆腐,想要做的好吃,臭豆腐酱汁配方功不可没,准备材料:蒜蓉、葱花、鸡精、盐、孜然、香菜。具体做法:蒜蓉和葱花、切碎的小辣椒加香油爆香后,淋在葱花和香菜上、鸡精和盐、孜然粉加水拌匀、将AB混合。建议一开始不要放太咸,试过口味后再根据自己喜欢的咸淡程度增减。臭豆腐炸好后,放进AB混好的汤汁里泡一下、然后在豆腐的一面开个小洞,把汤汁和蒜蓉料、辣椒灌进去。开吃。

  第二,北豆腐切成麻将块控净水,把王致和臭豆腐放碗里碾碎加点臭豆腐的汤汁放点盐,放入北豆腐,慢慢的让臭汁包裹上切好的豆腐块,然后腌制两天。两天后倒出,控净水分。准备沾料,取一块王致和臭豆腐不要汤汁,碾压碎后加一小勺芝麻酱,倒入一点海鲜酱油,葱切碎,蒜拍成蒜泥点,加入点凉白开水搅拌,成糊状再次加点水继续搅拌。最后加入辣椒油和香菜沫。

  炸臭豆腐汤汁详细配方有哪些?配料:细辣椒面,孜然粉,麻椒粉,麻辣粉,白芝麻,鸡精、味精、鸡粉(之所以这三种鲜味剂都列出是因为朋友曾经开店时这么做的,为了增加鲜味以挑逗客人食欲,实际上自己做着吃吃光放鸡精就可以),食盐,番茄(去皮剁碎),芝麻油,生粉。做法:先在锅里倒少许油,煸炒辣椒面和白芝麻(量依个人喜好而定,但要注意,辣椒熟了会香但不辣,所以爱吃辣的别把辣椒炒太熟,而且炒熟后颜色会发黑,不那么好看),炒到合适加水,水开后放入孜然,麻椒粉(爱吃麻的可以多加点),麻辣粉(麻辣粉除辣椒、花椒之外还有桂皮,茴香等香料,会提升香味,所以不可少),鸡精,味精,鸡粉,番茄(放多了酸味会比较重而且容易坏,适量),盐,小火熬制到汤快收干时,加适量水淀粉收汤(生粉的作用大家都清楚,为了能挂糊),少许芝麻油。出锅。

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