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剩米饭做丸子

发布时间:2020-05-14源自:未知 作者:admin阅读( )

  剩米饭做丸子

  人们在日常生活中,总是会遇到剩米饭的问题。毕竟,没有人能够做到每一次都煮正好的饭给家人吃。而剩米饭直接吃的话,其口感就不如刚煮的米饭了。不过,使用剩米饭是可以制作出很多美味的食物来的,比如说剩米饭可以做各种丸子。下面,就为大家介绍一下怎么用剩米饭做丸子!

  一、私家米饭丸子的做法

  1.将剩米饭放到菜板上,刀用清水冲一下或抹上一层植物油(这样不沾米饭),然后将米饭剁稍微碎一点放入大一点的盆中

  2.将肉馅放入米饭中

  3.将白菜每一片都洗净,然后先切成细丝,再切成细末也放入盆中

  4.将葱切成末和酱油、十三香、盐一起放入盆中

  5.用手捏拌将所有的原料和调料都拌匀,然后倒入面粉

  6.倒入面粉后拌匀,边拌边分次洒一些清水,一次放一点就可以,只要将所有的原料搅拌成不流动的可成型的软泥状即可

  7.锅中放入油烧热,用一只手挤丸子,另一只手拿着勺子在油中沾一下(不沾,而且丸子比较光滑好看),将丸子取下来放入油锅中(先放一个进去,油表面有密集的泡泡即可,油温不能非常热,那样丸子放进去表面就会糊)丸子放进去先不要动,等到丸子表面变硬了,用筷子一划拉就全部分开了

  8.炸丸子要用中小火,这样外面颜色好看里面也熟透了

  9.中小火将丸子炸到金黄色捞出即可

  二、豆腐丸子做法

  1、准备食材。

  2、豆腐充分压碎和米饭混合在一起。

  3、加入少许盐,五香粉调匀。

  4、熟鹌鹑蛋去皮备用。(我用的是自制五香鹌鹑蛋)

  5、取一团米饭豆腐,然后将鹌鹑蛋放在中间。

  6、团起,包好。这个米饭豆腐的量我一共包了十一个。

  7、大火将油锅七成热时,放入米饭豆腐丸

  8、一直保持大火,炸制时轻轻推动

  9、直到米饭丸外壳金黄,捞出沥水即可

  三、油炸萝卜丸子的做法

  1、绿萝卜、胡萝卜,切丝,越细越好。

  2、加入两小勺食盐,静置5分钟,会出少量萝卜水,保留。

  3、静置期间,葱、姜切丝,同样也是越细越好。

  4、切好的的葱姜末,与萝卜丝搅拌,加入一勺五香粉。

  5、加一勺鸡精,不喜欢的可不加鸡精。

  6、加入一个鸡蛋。

  7、加入一小碗米饭,吃的时候会有米香味。

  8、加入图示的两大汤勺面粉。

  9、将所有材料顺一个方向搅拌10分钟。

  10、冷锅、入油。

  11、倒植物油热至7成转小火;用勺或者手将拌好的肉料舀成球状下锅炸,此时火不要太大,丸子要小一点,一般4-5分钟即可熟。

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