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蛋黄沙拉酱的具体做法

发布时间:2020-05-16源自:未知 作者:admin阅读( )

  蛋黄沙拉酱的具体做法

  蛋黄酱一般都是西餐中佐菜所用,很常见,经常吃西餐的朋友应该都很了解。在台湾将蛋黄酱称之为美乃滋,平时喜欢吃汉堡、肉松面包的夹层中涂抹的就是这种蛋黄沙拉酱。

  蛋黄沙拉酱的具体做法备料:1、 主料:蛋黄(1个)2、 辅料:食用油(230g)、糖粉(30g)、柠檬汁(30g)做法:1、 将鸡蛋打入碗中,利用蛋黄分离器将蛋黄单独分割至碗中。2、 在蛋黄中加入糖粉。3、 用电动打蛋器将其打发,观其状态呈浓稠状即可。4、 加入少量油,用打蛋器搅匀,让油和蛋黄全部融合到一起。5、 再加入少量油,切忌不可多加,一定要有耐心,一步一步来才有最后的意想不到的效果。6、 继续少量加油并翻搅,此时你会发现,蛋黄不但没有变的稀疏,反而更加浓稠了。7、 当油加到65g左右时,蛋黄糊的浓稠度就已经达标足够了。8、 往碗内倒入1小勺的柠檬汁,继续搅拌,如果实在没有柠檬汁可以使用白醋。9、 加入柠檬汁后,蛋黄酱会变得稍微稀一点,然后继续重复进行加油搅拌。10、 然后将浓度再次搅起来,再加入一点点柠檬汁。这个动作一直重复到油和柠檬汁用完为止即可。自己制作沙拉酱还是比较划算的,选材便宜,制作简单快捷,对于喜欢自己动手做烘焙的人可以试试自己做这种蛋黄沙拉酱,少了添加剂的沙拉酱味道更佳的美味,而且很健康。

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