当前位置:天天美食 > 饮食知识 >

水煮豆腐鱼的家常做法是什么-

发布时间:2020-05-17源自:未知 作者:admin阅读( )

  水煮豆腐鱼的家常做法是什么?

  水煮豆腐鱼是一道以豆腐和鱼肉所制作而成的家常美食,不仅口感鲜嫩可口,而且营养价值非常丰富,汤香浓郁,令人回味无穷,制作方法也是非常简单的,首先需要准备好一条鱼然后准备好调味料以及豆腐,将锅中加水烧开,放入鱼肉和配料煮开后放入豆腐,等待锅开之后即可。

  水煮豆腐鱼做法是什么?

  水煮豆腐鱼是一道菜品,原料为大葱、香菜、大蒜、泡椒、泡姜、白糖、青花椒、豆腐、豆瓣酱。

  材料

  大葱、香菜、大蒜、泡椒、泡姜、白糖、青花椒、豆腐、豆瓣酱

  做法

  1、锅里热油,放入豆瓣酱、拍碎的大蒜瓣、大葱、泡椒和泡姜,青花椒;

  4、翻炒约半分钟,把料炒出香味;

  5、把洗净的鱼放入锅里,翻炒1分钟,直至鱼皮略带金黄色;

  6、倒入一小杯白糖,些许调味汁、白葡萄酒(选用,可用白酒替换)、啤酒一瓶(可用白水替换);

  7、放入切好的豆腐;

  8、大火煮沸后,小火焖炖15分钟即可;

  9、装盘,撒上香菜,味道更佳[

  另一做法

  主料:草鱼、北豆腐

  辅料:葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒

  调料:花雕酒

  豆腐炖鱼

  做法:

  1、鱼收拾干净,去除腥线,控干水分,剁5厘米宽的成段。

  2、豆腐切成块,用热水焯一下去除豆腥味,也可以让豆腐不易碎。

  3、锅中放油烧热,加蒜、大料、花椒、干辣椒煸香。

  4、放入鱼块,不用翻动,倒入花雕酒,不用翻动鱼块,让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中。

  5、加入水没过鱼,放入加醋,大火烧开煮5分钟去腥味儿,再加入葱、姜和适量酱油、盐、糖。

  6、转小火20分钟后,将豆腐倒入锅中,汤汁收浓即可。

  功效作用

  鱼,世界各地皆有分布,且种类颇多,主要有淡水鱼和海水鱼之分,但都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点,是一些维生素、矿物质的良好来源。经常吃鱼肉可以有效的防止心脏病的发生,并能眼睛的视网膜以及强健大脑和神经组织。

  1、抗抑郁

  研究发现,鱼体内有一种特殊的脂肪酸,它与人体大脑中的“开心激素”有关。它有缓解精神紧张、平衡情绪等作用。不吃鱼或少吃鱼的人,“开心激素”水平往往较低

  2、促进发育

  富含欧米伽—3脂肪酸的饮食对孕妇格外重要,可以促进胎儿大脑和神经系统的发育。

  3、健脾养胃

  鱼肉的肌纤维比较短,蛋白质组织结构松散,水分含量比较多,因此,肉质比较鲜嫩,和禽畜肉相比,吃起来更觉软嫩,也更容易消化吸收。所 以,可以看出,鱼类具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富,口味好、易于消化吸收的优点,有健脾养胃的作用。

  4、降低胆固醇

  鱼肉的脂肪含量一般比较低,大多数只有1%--4%,如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(胖头鱼)只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成,不饱和脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。

    欢迎分享转载→ 水煮豆腐鱼的家常做法是什么-

    发表评论
    验证码: 看不清?点击更换

    注:网友评论仅供其表达个人看法,并不代表本站立场。

    

    网站地图 | xml地图

    Copyright @ 2011-2019 天天美食

    声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告