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果蔬面怎么做

发布时间:2020-06-08源自:未知 作者:admin阅读( )

  果蔬面怎么做

  果蔬面的制作方法其实并没有那么困难,只要是掌握好基本的技巧,就可以使得果蔬面很轻松的制作完成,不过一定要记住先选择好新鲜的果蔬,通常都是会选择南瓜和芹菜这两种蔬菜榨成汁以后备用,之后就是要进入到和面和揉面的步骤,这两种步骤其实对于制作阶段来说也是非常关键。

  蔬菜面

  面粉390克、南瓜泥适量、芹菜适量

  制作步骤

  1. 南瓜切块蒸熟,芹菜切成1CM长的小段。

  2. 南瓜放入料理机,加入100ML水打成泥状。

  3. 芹菜段放入料理机,加100ML水打成汁。

  4. 芹菜汁用滤网过滤,南瓜泥不需过滤。

  5. 准备三份面粉,每份130克。

  6. 每份面粉中分别加入50ML的芹菜汁、50ML南瓜泥以及50ML的水。水量不能多,能将面粉成团即可。这样的面条才有嚼劲。

  7. 将面团分别用压面机压成片状,也可用擀成片状。

  8. 用压面切切成条状(或刀切)。

  9. 锅水入冷水,大火煮开后下入面条,再次开后转为小火煮2分钟即可捞出。

  10. 很有嚼劲的面条。

  11. 早餐图[1],蔬菜已经隐藏在面条中了。

  制作方法

  1、盐放到水里,搅匀后,把水倒入面粉,揉成表面光滑的面团(水不要一次全部加入,先倒入大部分,再看面团的情况决定是否继续加水),面团要和得稍硬些比较好。

  2、面团放到容器中,盖上盖子,饧一个小时。可放入冰箱冷藏室,面会更加筋道

  3、取出面团,在案板上反复揉,尽量多揉一会。付出的劳动一定是成正比的。

  4、在面上撒些薄面,将揉好的面团擀成圆饼状,再擀成椭圆形的面片,将面片卷在擀面杖上来回滚动,使面越来越薄。中间最好换几次角度重复此操作。

  5、达到自己需要的厚度后,展开面片,在上面撒些薄面

  6、将面片折叠,切成细条,宽度随意

  7、切好后将面条抖开摊开,再撒些薄面以防粘连,晾一个小时后煮

  8、开水下锅,手擀面比较好熟,煮一开即可[1]

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