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香辣小螃蟹

发布时间:2020-06-08源自:未知 作者:admin阅读( )

  香辣小螃蟹

  海鲜的营养极为丰富,尤其是螃蟹,螃蟹不仅蛋白质含量高,而且肉质鲜嫩,吃起来口感非常好,螃蟹作为受人们喜欢的海鲜经常被做成各种各样的的味道,大部分人们最喜欢吃的还是香辣小螃蟹,因为辣味会刺激人们的味觉,让人们吃起来就爱不释口。那么香辣小螃蟹怎么做?

  方法一:香辣小螃蟹的做法

  主料:小螃蟹

  辅料:干辣椒 葱姜蒜 火锅底料 花椒 酱油 糖 料酒

  1. 准备好材料,姜切片,大蒜,小葱和香菜切段,小螃蟹盐水浸泡后每个对半切开

  2. 加入适量淀粉和料酒均匀裹在切好的螃蟹上

  3. 起油锅,炒冰糖,倒入螃蟹,不要快速翻炒,慢慢煎,等差不多淀粉都固定了再翻到另一面继续煎(冰糖炒的好螃蟹的颜色也比较漂亮)

  4. 螃蟹煎至金黄盛出

  5. 油锅里放入姜蒜和花椒干辣椒以及火锅底料,小火炒香

  6. 倒入煎好的螃蟹继续翻炒,加一点酱油和鸡精

  7. 最后加入小葱,香菜和芝麻,翻炒几下

   方法二:

  1.螃蟹洗净

  2.辣椒,生姜,大蒜头,花椒,切好备用,一定要放花椒,麻麻的会好吃很多

  3.毛豆子洗净备用

  4.老干妈风味豆豉

  5.热锅下油,下生姜,大蒜头,花椒,辣椒,再加点老干妈调味。一定要花椒。

  6.倒入螃蟹,煎一下。

  7.螃蟹翻炒变红后加入黄酒,生抽,老抽,加适量水。最后把毛豆子放下去。盖锅

  8.水烧开后等几分钟,加适量盐和鸡精,根据个人爱好加辣椒,葱,香菜等,盖上锅盖焖5分钟左右就可以出锅了。

  注意事项

  一定要加花椒和老干妈。 根据个人爱好可以加其他配菜:洋葱,莴笋,藕片等 或者汤汁拌面。

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