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咸鸭蛋需要煮吗

发布时间:2020-06-08源自:未知 作者:admin阅读( )

  咸鸭蛋需要煮吗

  咸鸭蛋在吃的时候是不需要过于水煮的,这样的话反而会使得自己做出来的咸鸭蛋味道上面不是那么好的,所以说就可以使用蒸的方法来做咸鸭蛋的,是可以很好的去保留咸鸭蛋当中所含有的营养物质和原本的味道,或者是用咸鸭蛋来蒸猪肉的,这也是会让蒸出来的猪肉的味道更加丰富。

  制作材料:

  主料:咸鸭蛋120克,豆腐(北)500克

  调料:白砂糖25克,植物油35克

  1. 将豆腐用清水浸泡,然后切成小方块;

  2. 把咸鸭蛋打碎放入碗内,蛋黄、蛋白分开;

  3. 蛋白用筷子搅匀,加白糖后倒入豆腐中,轻轻拌匀;

  4. 蛋黄入热油锅中划开成小粒,分散在豆腐上,加植物油,然后放入蒸锅,蒸六七分钟即成。

  【咸蛋蒸猪肉】

  制作材料:

  主料:咸鸭蛋200克,猪肉(肥瘦)300克

  调料:味精4克,盐4克,花生油30克,淀粉(豌豆)5克

  1.将猪肉剁烂,加入精盐、味粉、生粉拌匀,搅至起胶,再加入咸蛋白、花生油、拌匀后放在碟上铺匀。

  2.将咸蛋黄用刀压扁,放在肉面上,入笼蒸熟,取出,用生抽与二汤调匀,淋上肉面上,即可食用。

  【咸蛋炒苦瓜】

  制作材料:

  主料:咸鸭蛋130克,苦瓜250克

  辅料:辣椒(红,尖)20克

  调料:鸡精2克,植物油25克,盐3克,青葱10克,大蒜(白皮)5克

  1. 咸鸭蛋煮熟剥壳切成丁状;

  2. 苦瓜切半切斜片;

  3. 青葱切段,大蒜切片;

  4. 辣椒切斜片;

  5. 炒香葱段、辣椒、蒜片,加入苦瓜,淋下少许水翻炒,盖上锅盖焖2分钟;

  6. 最后放入咸蛋,加少许盐、鸡精粉拌炒几下即可盛盘。

  咸蛋炒苦瓜的制作要诀:

  属客家小炒,苦瓜不苦,鸭蛋极香,各有特色却又相容。

  鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质

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